鲜牛奶需要熬多长时间
最好的煮沸方法是采用“巴氏消毒法”：将牛奶加温至61、1摄氏度至62、8摄氏度之间半小时，或加温至
71、7摄氏度时15至30分钟。牛奶中含有丰富的蛋白质，加热时呈液态的蛋白质微粒会发生很大变化。当牛奶到60至62℃时，就会出现轻微的脱水现象，蛋白微粒由溶液状态变为凝胶状态，并可出现沉淀。
牛奶中还有一种非常不稳定的磷酸盐，加热时会形成沉淀物。当牛奶加热至100摄氏度左右时，会生成少量的甲酸，使牛奶带有酸味。
鲜奶煮多久可以喝
你好，牛奶刚挤出来会含有很多微生物，一般生牛奶的自身抑制细菌在0°C可以保持48小时，5°C可以保持36小时，10°C可以保持24小时，25°C
可以保持6小时，30°C就只有3小时。所以鲜牛奶要喝得营养就要讲究了。建议先要加热，不过不是煮沸，一般温度要保持在65°C就最好，不要高了，稍微烫手吧。时间维持在30分钟左右就好了，的确很花时间，因为这样可以杀死微生物和芽孢有保持了鲜牛奶的营养，不被破坏。
长期喝现挤的牛奶好吗
不能直接饮用
现挤的牛奶不能直接饮用：
1. 刚挤的牛奶含菌群：现挤的牛奶含有菌群，如布氏杆菌、结核杆菌等，对***有害。
2. 需要经过处理或高温杀菌：现挤的牛奶需要经过人工处理或高温处理后
才能食用，才能减少人畜共患传染疾病。
3. 不能直接煮开喝：煮3~5分钟可以杀菌，但需要注意均匀搅拌，避免营养成分流失，而选择巴氏消毒杀菌过的牛奶可以预防细菌滋生，同时保留营养成分。
熬生牛奶开锅几分钟熟
时间适当为宜，应反复煮沸为宜。
煮牛奶时加热温度过低，时间过短，则达不到消毒目的；温度过高，时间过久，则破坏营养成分，且降低色香味，所以煮牛奶要用旺火，煮沸后立即熄火，待片刻再煮，再沸再熄火，如此3、4次，此做法能两全其美。
