鱼翅要蒸多长时间
1把买回来的鱼翅放锅里隔水
蒸1小时。
2把蒸好的鱼翅放进开水中浸泡1小时，注意浸泡时水不用继续加热的。
3浸泡好后，打开水龙头，把鱼翅洗一下，干净就行。
4把蜜枣、姜片、瘦肉洗干净，和鱼翅一起放进炖盅里炖，炖1个半小时到2个小时就OK了。
鱼翅怎么隔水蒸法
食材
鱼翅 2条 、 丝瓜 1根 、 鸡蛋 2个 、 豆腐 2小块 、 姜 数片 、 盐 少许 、 白胡椒粉 少许
烹饪步骤
步骤1
鱼翅提前用盐腌制一晚
步骤2
丝瓜去掉菱角后用小刀轻轻刮掉表皮
步骤3
平底锅倒入花生油，把鸡蛋煎至表面金***
步骤4
煎蛋的锅继续放入黄骨鱼和豆腐煎至金***
步骤5
加入抹过黄骨鱼的清水，大概1200毫升左右，水开后加入鸡蛋，姜，豆腐
步骤6
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中火煮15分钟左右汤汁变白了，继续改为小火煮5分钟
步骤7
加入丝瓜，大火煮开后再煮3分钟即可
步骤8
加入少许盐和胡椒粉调味即可装盘、
清蒸鱼翅最简单的做法
主料：水发大排翅500g
配料：猪熟肥膘200g、熟火腿25g
调料：葱40g、生姜30g、精盐6g、味精4g、黄酒100毫升、鸡汤1200毫升、鸡油25g
清蒸鱼翅的做法
1、肥膘平批成0.5厘米厚的大片。
2、火腿切成细丝整齐排放。
3、姜去皮用刀拍松分成两块。
4、葱30g打成两个结，10g切段。
5、锅中加水烧开，放入鱼翅氽烫一下，装入大汤碗内。
6、然后加黄酒40毫升、放上姜1块、葱结1个，盖上肥膘100g，舀入鸡汤刚好淹没鱼翅，上笼用旺火蒸一个半小时取出，拣出肥膘、葱结、姜块，滗出汤汁不用。
7、然后再加黄酒40毫升，放上姜块、葱结、盖上肥膘、舀入新鸡汤刚淹没鱼翅。
8、再上笼用旺火再蒸1小时取出，小心拣出肥膘、葱结、姜块，滗出汤汁另用
。
9、取品锅一只，将蒸好的鱼翅整齐放入，舀入新鸡汤，加精盐、黄酒、味精，上笼蒸半小时。
10、将火腿丝与葱段间隔围成一卷摆放成八卦形。
11、再蒸1分钟，放入鸡油即成。
清蒸用的鱼翅油叫啥
步骤:
1.鲢鱼翅洗净不切断
2.姜切丝,葱切成小段
3.把鲢鱼翅放盘里,放盐和姜腌15分钟
4.撒上葱段
5.冷水上锅蒸15分钟即可
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小贴士:
蒸的时候确实鱼是否熟,用筷子插入鱼肉,如果能插透就代表熟了
发好的鱼翅要煮多久
鱼翅要泡12小时才能吃
食材：母鸡适量、筒骨或排骨适量、鱼翅适量、枣适量、干贝适量、姜片适量、黄芪适量、党参适量
1、干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水。重新加入新姜片和水，水要没过鱼翅，上锅隔水蒸至鱼翅变软即可。鱼翅凉后带着姜水放入冰箱冷藏，一般15小时左右就能泡发完成。至于干贝直接姜片清
水泡发15-20分钟就可以。
2、母鸡、排骨、姜片、黄芪、党参、红枣，大火烧开转小火慢炖2小时。之后加入干贝、鱼翅小火炖1.5小时，关火前加入适量盐即可。
三种人不能吃鱼翅
鱼翅的口感鲜美爽滑，有一定的咀嚼感。
因为鱼翅主要是由鱼皮制成，烹饪过程中需要切成小块，经过特殊的处理方式煮熟。
煮熟后的鱼翅呈半透明状，质地软嫩。
因此口感鲜美爽滑，而且能明显感受到一些咀嚼感。
这也是许多人喜欢食用鱼翅的原因。
值得一提的是，由于鱼翅不仅制作繁琐，而且
