鸡蛋可以补充
***一天最多吃一个鸡蛋能够补充身体所需要的蛋白质。因为鸡蛋含蛋白质比较高，如果吃多了的话，身体也不能完全吸
收，并且会造成肠胃道的负担。而且过多的食用鸡蛋也会造成热量的增加，容易使得身体增胖。平时除了吃鸡蛋也要注意其他营养的摄入。
鸡蛋的选购技巧
1、看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋不要买，因它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。
2、听声音：拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，便是较新鲜的鸡蛋；有水晃荡的声音即是陈蛋。
3、用水泡：鸡蛋买回家放的时间过长，可将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，若鸡蛋迅速沉底则说明还是新鲜蛋，漂浮在水面上
的鸡蛋便不可食用。
鸡蛋续的营养
鸡蛋系带的作用是把鸡蛋黄维持在蛋清的中央，保证胚胎发育时期相对稳定的水环境。它没有运输营养的作用。胚胎发育所需的营养物质在鸡蛋中都有，无需外界提供。所需的氧气是通过蛋壳上的微孔进入的，然后溶解在蛋清中，供胚胎利用。
鸡蛋可以补维生素D吗
维生素D主要存在于肝脏、蛋黄、瘦肉等。此外，维生素D也来自动物性食品。维生素D不仅来自食物来源，而且还来自其自身的合成。维生素D能促进钙和磷的吸收
。鱼肝油、鸡蛋、鱼和牛奶都可以补充维生素D。此外，更多的阳光可以使身体合成更多的维生素D，多喝牛奶有利于维生素D的补充。
每天吃一个鸡蛋会加速血管堵塞吗
每天吃鸡蛋有益心脏健康吗？最新研究
列长期研究中最新的一项。
一项新研究得出结论，每天吃一个鸡蛋可能不会显着增加胆固醇水平或患心脏病的风险。
这项研究是长期研究中的最新研究，该研究提出了关于人们日常饮食中鸡蛋的健康状况相互矛盾的结论。
一位专家告诉Healthline，每天鸡蛋对大多数人来说可能是可以的，但您应注意不要在煎蛋卷和其他鸡蛋早餐食品中过量食用。
1979年设定的“ 滑稽或死亡”素描开始于一个男人坐下来吃牛排，鸡蛋和吐司的早餐。
突然，隔壁房间里闪烁着明亮的灯光，一个陌生人走进厨房，吓了一跳男人和他的妻子。
“等待！停止！别吃那种食物，”陌生人说。
男人很困惑，问，“为什么？”
“鸡蛋，”陌生人说。“它们充满了胆固醇。”
这对夫妻似乎很困惑，因为在1970年代后期，很少有人担心会堵塞动脉的粘性物质。
陌生人警告这对夫妇，每天吃一个鸡蛋会大大增加心脏病发作的机会。
营养师离开的时间，只是从未来再次回来，宣称胆固醇和鸡蛋有好坏两种。
这个过程持续了一段时间，因为这名男子一次又一次地回来，对这对夫妇进行了更新，以使科学家们将来了解到该男子盘子上的其他食物。
尽管不断演变的食品科学颇具讽刺意味，但根据研究显示的卵，卵中所含的成分以及卵是否属于健康饮食方面的知识，
该小品还是相对准确的。
这场辩论仍然很重要，因为美国人民比半个世纪以来一直在消耗更多的鸡蛋。我们平均每年吃289个鸡蛋，或者每周吃五个以上。
随之而来的是新的饮食指南降低了对胆固醇的限制，反映出许多营养学家的观点，即鸡蛋廉价提供的营养成分胜过其他问题。
正如旅行营养师指出的那样，营养学家现在说，饮食中的胆固醇并不像40年前那样致命。
但是专家们认为，饮食学是一件棘手的事情，因为并不是每个人都在真空中进食，而是在受控且易于学习的环境中日复一日地消耗相同的食物。
例如，培根芝士汉堡配上煎鸡蛋，再配上炸薯条。罪魁祸首是牛肉，猪肉脂肪，奶酪，
鸡蛋，面包，蘸有糖的番茄酱，鸡蛋中的炸薯条？
一些心脏专家可能会争辩说，鸡蛋可能不是最坏的罪犯。
加利福尼亚州奥兰治海岸医疗中心纪念心脏和血管研究所的介入心脏病学家Sanjiv Patel博士说，限制每日饮食中胆固醇的摄入量以及吃水果，蔬菜，坚果，瘦肉等各种食物仍然是一个好主意肉和鱼。
“只要不每天大量食用，鸡蛋是安全的，”帕特尔对健康热线说。
最新研究
长期以来，鸡蛋研究的最新成果来自麦克马斯特大学的人口健康研究所（PHRI）和加拿大安大略省的汉密尔顿健康科学。
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那里， 研究人员可信赖的来源 使用了来自50个国家/地区进行的三项长期研究之一的约177,000人的数据。
研究人员有一个简单的前提：由于他们发现鸡蛋是“丰富的必需营养素”，因此他们想检查关于可预防疾病影响的现有事实必须说些什么，因为它们的胆固醇含量存在相反的证据。对人类健康意味着
利用来自PHRI的PURE，ONTARGET和TRANSCEND研究数据，研究人员计算了12,701例死亡和13,658例心血管疾病“事件”，例如心脏病发作。
利用这些数据，研究人员报告说，他们发现吃鸡蛋，血液中胆固醇的收集，过早死亡或重大心血管疾病之间没有任何“显着”联
系。
这导致研究人员得出结论，对于大多数人来说，即使每天食用一个鸡蛋并不会增加他们患心血管疾病或死亡的风险，即使他们的危险因素可能会相反。
研究人员进一步得出结论，一个人吃的鸡蛋数量与血液中的胆固醇含量之间没有联系。
但是在您下次下一次早午餐时订购12蛋煎蛋卷之前，请先暂停一下，然后考虑研究在哪里找到了家。
以前的研究
的 新研究可信来源在最新版的《美国临床营养学杂志》
上发表，该杂志由美国营养学会出版。该杂志在许多领域都受到高度评价，但并非没有批评者。
正如Healthline 先前报道的那样，食品激进主义者对美国营养学会表示怀疑，因为该协会的董事会存在利益冲突披露可信来源 很多。
在过去的30年中，《美国临床营养学杂志》发表的研究表明，在检查鸡蛋和人们的胆固醇水平时，包括当脂肪和胆固醇成为饮食中的坏蛋时，结果各不相同。
例如， 一项研究可信赖来源1982年在营养学杂志上发表的论文发现，正常食用鸡蛋对胆固醇水平或冠心病的发作没有影响，但仅调查了912人。他们使用了正在进行的数据Framingham心脏研究可信赖来源 自19
48年成立以来，就研究了导致心血管疾病的常见因素或特征。
最近，在 研究可信来源 荷兰瓦赫宁根大学（Wageningen University）的研究小组于2001年在该杂志上发表了论文，分析了556个受试者的17项研究，以研究食用鸡蛋对冠心病风险的影响。
假设一个鸡蛋含有200毫克的胆固醇，研究人员发现，每天再吃一个鸡蛋可能会使一个人患心脏病的风险增加大约2％。
研究人员在研究中指出：“计算得出的个体风险增加可能很小，但是鉴于高胆固醇饮食的广泛消费，在人群中可能是相当大的。”
但是研究人员还指出，鸡蛋中不仅含有胆固醇，还含有更多的胆固醇。它还带
来了潜在的预防心脏病的物质，例如维生素E，叶酸，其他B族维生素和不饱和脂肪酸，即使这些水平并不能抵消美国鸡蛋占总饮食的近三分之一的事实。胆固醇。
“因此，鉴于鸡蛋对营养摄入的贡献相对较小，可能有益于预防冠心病，因此建议限制鸡蛋的摄入量可能仍然对预防冠心病有效”，2001年研究发现。
这只是一个例子，说明想吃得好，或至少避免吃那些已证明会增加人患可预防疾病风险的食物，这会使人们感到困惑。
但是对于帕特尔（Patel）而言，为鸡蛋辩护的最新研究对爱早餐的人来说是个好消息，但与所有事物一样，应适量食用。
他说：“您早上可以放轻松地将一两个鸡蛋放在盘子上
