饭店菜单名字大全
青辣椒炒红辣椒( 绝代双骄)
凉拌西红柿上方撒白糖 (火山下大雪)
菠
菜加黑木耳凉拌 (波黑战争)
黄豆芽炒黄豆 (母子相会)
红烧猪蹄,然后边上镶点香菜 (走在乡间的小路上)
猪口条和猪耳朵 (悄悄话)
豆芽炒猪头肉 (乱棍打死猪八戒)
西红柿炒鸡蛋——红脸和黄脸 (关公战秦琼)
一杯白开水50元(心痛的感觉)
木耳炒豆芽 (黑熊耍棍)
一盘醋上面放了一滴香油 (猴子捞月)
黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋 (银芽盖被)
一根葱加一碗汤 (青龙过海)
红烧肥肠 (九连环 )
红烧猪蹄 ( 手牵手)
竹
笋烧排骨 (双节棍)
干豇豆烧猪肉 (斗地主)
餐厅菜谱名称大全
主要包含以下十个特色菜品:
第一是生牛肉塔塔;
第二是巧克力慕斯;
第三是清蒸松露鹅肝佐黑菌汁鹅肝;
第四是卡布奇诺蜗牛蘑菇浓汤;
第五是生烤香浓松露土豆汤;
第六是香煎羊排配菌菇土豆泥蔬菜;
第七是低温鹅肝配青苹果;
第八是低温黑鳕鱼配土豆泥;
第九是惠灵顿牛排;
第十是法兰克福香肠,等等
餐馆菜单大全菜名大全图片
京菜,是北京地区的传统菜系,它是以北方菜为基础,兼收了宫廷菜、鲁菜、官府菜等其他菜系,而誉满天下的北京烤鸭,便是北京最有名的代表菜。北京名菜有:
1、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。
2、涮羊肉
涮羊肉,又称“羊肉火锅”,始于元代,兴起于清代,早在18世纪,康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的
“千叟宴”,内中就有羊肉火锅,后流传至市肆。
3、老北京烤肉
老北京烤肉是一道美味的菜肴,制作原料有料酒、白糖、盐等。传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片,用料汁浸透,加上大量的葱,洋葱在铁炙子烤熟。牛肉要选用最嫩的里脊,俗称和尚条、黄瓜条;放入葱丝和香菜后,炒匀即迅速出锅。
4、京酱肉丝
京酱肉丝是一道知名度很高的京菜,北京菜中的经典名菜之一,选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。
5、抓炒鱼片
抓炒鱼片是一道传统的名菜,属于北京菜。此菜色泽金黄,外脆里嫩,明油亮
芡,人口香脆,外挂粘汁,无骨无刺,有酸、甜、咸、鲜之味。
6、黄焖鱼翅
谭家菜是北京地区官府菜中的代表,谭家菜素有“食界无口不夸谭”的美誉。在所有谭家菜的头菜中,清汤燕窝和黄焖鱼翅这两道菜为珍宝中的明珠;黄焖鱼翅为谭家菜一等代表菜,居各鱼翅菜之首,也是北京名菜之一。
7、清汤燕窝
清汤燕窝是谭家菜代表菜之一,谭家菜素有“食界无口不夸谭”的美誉。在所有谭家菜的头菜中,清汤燕窝和黄焖鱼翅这两道菜为珍宝中的明珠。
8、北京宫宝鸡丁
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,本来叫油爆鸡丁,因它为清代山东
巡抚丁宝桢首创,丁又曾被封为“太子少保”(又称“宫保”),故人们便将此菜冠以丁的封号,改称“宫保鸡丁”。
9、菜包鸡
菜包鸡属于京菜,食材有大白菜、鸡胸脯肉等。口味偏甜。此菜做法别致,外皮酥香,鸡鲜嫩,突出本味,是北京的风味菜肴。
10、鹿茸三珍
是北京市传统的名菜,属于京菜系,北京官廷风味代表菜,用料均为上品,营养丰富,味道极美。
经典川菜100款的菜名
1.鲜椒嫩仔鸡
2.香辣虾
3.恋爱豆腐
4.沸腾羊肉
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5.酸辣汤
6.辣椒蟹
7.小葱烧财鱼
8.红烧牛腩
9.肥肠豆花
10.麻辣猪肝
11.正宗重庆辣子鸡
12.干煸牛肉丝
13.菜鱼香肉丝
14.有"干煸牛肉丝"、"水煮牛肉"、"宫爆鸡丁"、"麻婆豆腐"、"酸菜鱼"等
饭店的菜单都有什么菜
最多的应该是靑菜荡。对于一般饭店来说那是比较容易做的,仅需把水烧涨加入洗净,切得较小的青菜,再放入-小勺精油,加盐巴,味精即可。<